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林甸豫北钙业公司氢氧化钙在食品工业中的应用（1）氢氧化钙在钙剂生产中的应用市场上的钙剂有碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄酸钙等总计近200种。氢氧化钙作为原料广泛应用于钙剂生产工业，其中常见的有葡萄糖酸钙，在我国目前均采用发酵法生产，其工艺过程为：淀粉经糖化后用黑曲霉发酵，发酵液用石灰乳（氢氧化钙）中和后经浓缩、结晶、精制得到葡萄糖酸钙成品。 氢氧化钙在奶粉生产中的应用氢氧化钙在作为酸度调节剂，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其调制产品、婴幼儿配方食品中，使用量是按生产需要适量使用。因为奶粉尤其是婴幼儿配方奶粉或食品中含有一定量不同种类的蛋白质，由于蛋白质表面离子化侧链的存在，蛋白质带净电荷，这些侧链都是可以滴定的，对于每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电荷为零即等电点。在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零（即正负电荷相等），此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，在乳粉中添加一定量的氢氧化钙，起到调节乳粉pH以使其在水中溶解时可以分散均匀，且钙离子也可以起到营养强化的作用。
林甸氢氧化钙细度的检测:氢氧化钙的细度是质量的一个主要指标，越细，质量越好，但成本也增加，细度达到一定目数后，使用企业也对氢氧化钙使用量相应减少，它的杂质酸不溶物也随之减少，对后期的固废处理也相应减少，所以氢氧化钙成本的提高，使用企业总体来计算总费用不增反而下降。所以建议用325目通过率95％的氢氧化钙。氢氧化钙含量的检测，目前大量用于环保的氢氧化钙以干法的为主干法生产的氢氧化钙，在检测含量时，有很多不规范生产企业利用游离钙来提高氢氧化钙的检测含量指标，所以使用单位简单的检测方法是升温法来验别是否有过多游离的氧化钙。用氢氧化钙加入1:1的常温水搅拌成牙膏状，用温度计检测升温即可；升温不能高于3度。
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